Lo schiuditoio
Lo schiuditoio segna l’inizio della produzione del novellame d’ostrica. Questa fase iniziale avviene in un ambiente regolato, all’interno di un edificio specifico. Pompata in una secca con l’alta marea e poi maturata nelle nostre riserve specifiche, l’acqua di mare utilizzata nello schiuditoio viene filtrata finemente e trattata con lampada UV.
Possiamo segmentare il lavoro nello schiuditoio in tre parti: la gestione dei riproduttori, l’allevamento larvale e la coltura del fitoplancton.
La gestione dei riproduttori
Selezionati per le loro caratteristiche di rotondità e colore, di crescita e di sopravvivenza, la gestione dei riproduttori, dalla maturazione alla loro riproduzione, è un autentico saper fare francese.
Gli allevamenti larvali
Durante questa fase corrispondente alla prima parte della loro vita, fino alla loro metamorfosi in micronascituri, le larve sono selezionate secondo criteri qualitativi zootecnici e sanitari.
La coltura del fitoplancton
Prodotto in schiuditoio, il fitoplancton destinato all’alimentazione dei nostri allevamenti viene scelto per le sue qualità nutrizionali.
